Ich versinke in einem knallrot gepolstertem Holzstuhl. Auf der breiten Sitzfläche ist auch für Menschen, die ein deutlich größeres Hinterteil als ich haben, genug vorgesorgt. Die Armlehnen laden meine Unterarme ein, sich auszuruhen. Edle weiße Tischdecken und Stoffservietten, Silberbesteck und Kristallgläser versprechen Feinstes aus Küche und Keller des Restaurants Wolkenstein.
Zu einem entspannenden Wochenende bin ich im Hotel Therme Meran abgestiegen. Neben der großen Thermenlandschaft wartet das Hotel mit dem exzellenten Restaurant Wolkenstein auf. Für die Innenarchitektur zeichnet sich der Südtiroler Stararchitekt Matteo Thun verantwortlich.
Wie bereits nebenan bei der Therme Meran verwendete Matteo Thun zum Einrichten des Hotels Materialien und Rohstoffe aus Südtirol. Raffiniert kombinierte er farbenfrohe Accessoires mit edlen, natürlichen Baustoffen wie Holz und Stein. Der Architekt und Designer verband traditionelle Details mit modernen Elementen und setzte sie in ungewohnter Weise in Szene.
So erstrahlt in der Mitte des Raumes ein riesiger Kronleuchter, der das Restaurant in warmes Licht taucht. Die Außenwände des Restaurants Wolkenstein sind großzügig mit Glasfenstern versehen, damit die Gäste das verlockende Nord-Süd-Naturspiel, die steilen Berge und die mediterrane Vegetation von ihren Tischen aus betrachten können. Auch die Kücheninsel in der Mitte zwischen dem Bistro und dem Restaurant verspricht einen Hauch Südtirol und eine Prise Mittelmeer. Gleichzeitig funktioniert die Abluftanlage so lautlos und einwandfrei, dass kein störender Geruch in den Gastbereich dringen kann. Der begehbare, gläserne Weinschrank reicht bis fast an die Decke und präsentiert stolz seine Preziosen.
Executive Chef Karlheinz Falk weiß mit seiner raffinierten und kreativen Küche anspruchsvolle Gaumen zu überraschen. Das fine-dining Restaurant Wolkenstein brilliert mit leichter Südtiroler Küche mit unverkennbar italienischen Einflüssen und hatte es schon zu 15 Punkten mit zwei Kochmützen im Gault-Millau gebracht, aktuell aber leider auf 13 gefallen. Wer sich nicht gleich entscheiden kann, sieht erst einmal den „Küchenkünstlern“ in der Showküche über die Schulter. Ein Genussurlaub in Südtirol in entspannter Atmosphäre.
Zum Aperitif oder Digestif oder einfach nur so lädt die Bar des Hotel Therme Meran ein. Lang und sehr gut sortiert präsentiert sie sich dem Gast.
Und besonders bemerkenswert ist hier der große Hirschgeweih-Leuchter, der fast über die gesamte Länge der Bar geht. Wieviele Geweihe hier insgesamt eingearbeitet wurden, konnte ich leider nicht erfahren.
